第二十一章 郭德纲和于谦

想好后，曹平就开始行动起来，先添了些水在锅灶上烧，王大叔用另外一个灶炒菜，今天客人比较多，王大叔笑着说：“小平，你手艺这么好，干脆大叔给你投资，在横店开家饭馆吧绝对挣钱啊”曹平笑了笑，没说话，他本来一开始有打算开饭馆的，但爷爷没留下多少钱，自己连店面的房租都掏不起，所以现在还是以挣钱为主，不到万不得已，自己是不会接受王大叔的钱的，这是原则问题。

他磨了磨刀，准备先到后院抓了一只鸡来杀，王大叔家做菜不用冻鸡肉，都是让菜农带活鸡过来，在院子里养着备用。

曹平到鸡笼前，看准一个最大的公鸡，就伸手捉了出来，公鸡毫无还手之力，只得乖乖被提溜出来，曹平拿过刀和小碗，把小碗放在地上，把公鸡的双爪踩在脚下，一只手抓着公鸡的两个翅膀，用大拇指和食指捏着鸡冠，另一只手拔干净了公鸡脖子上的毛，然后用刀在公鸡脖子上一抹，公鸡“扑腾腾”的想要挣扎，却被曹平牢牢的抓住，曹平把刀放下，一只手提起公鸡的双爪让它头朝下，让鸡血流到小碗里，公鸡血也是一味药材，可以活血、通络、补虚，一般是做成血豆腐，或者直接做进菜里，但曹平却最喜欢奶奶做的鸡血面条，面粉里掺上鸡血，做成红面，擀成面皮，切成面条，然后用葱花爆锅，下面，只放一点盐就很鲜美了。

这时候水也烧开了，曹平手脚利落的给鸡拔毛，掏出内脏，他想了想，还是把鸡心、鸡胗干和鸡肝放在一旁，这些内脏是可以吃的，但有些地方的人不吃内脏，所以还是光炒肉好了，鸡头和鸡爪要留下，听说这边人比较信这个，求个好寓意。

曹平手起刀落，把鸡快速斩成三厘米见方的小块，然后放点料酒葱姜腌了起来，就去削土豆皮了。

武林高手在娱乐圈

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<div class="kongwei"></div><div class="ad250left"><script>ads_yuedu_txt();</script></div>回到饭馆，李倩的电话刚好打过来，咋咋呼呼的说着：“帅哥，我们这边下工了我拉了好几个大腕来尝你的手艺呢你多准备几个菜啊新疆菜你会不会做？还有天津菜？哎，郭老师，你喜欢吃什么菜啊？”曹平听电话那边一个男人一口纯正的京腔说：“都成，我不挑，能吃就行，听你于大爷的”

李倩哈哈笑着说：“怎么能是于大爷呢？谦儿哥，你想吃什么？”

却又听一个男声笑呵呵的说：“到地方再点吧随便炒俩菜吃吃得了，别麻烦了”

大盘鸡主要用料就是鸡肉、土豆和辣椒，新疆是个多民族地区，有47个民族，但汉族还是占大多数，大盘鸡是知青名菜，是80年代那一批支援边疆的知青们创造出来的，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，四个人聚餐，点一只鸡就够吃了，肉吃的差不多后，再加上皮带面，劲道的面条浸透鲜美的汤汁，让人恨不得把汤底都喝下去。

削好土豆，曹平把土豆切成了小块，就准备炒鸡了。

热锅热油后，曹平撒进去一把花椒爆香，爆香是最常用的炒菜方式了，基本上可以说，你知道爆香以后，就算会炒菜了，只要把菜炒熟，盐放的差不多，炒出的菜基本上就算可以入口的了。

爆香就是把调味品先放进锅里用热油爆出调味品的香味，一般都是用葱姜蒜、花椒、大料之类的进行爆香。

花椒在油锅里直冒泡泡，空气中弥漫着一股麻麻的气味，曹平等了一会，等到花椒炸透以后，放进去两勺白糖。

李倩叫唤着说：“不行说好的我请客的，喂？曹平，你先挑你拿手的先做几道，新疆菜，天津菜、北京菜，我们中午吃过盒饭饿到现在，都饿坏了，行了，到了再说啊，拜拜啊”

“滴滴滴”曹平莫名其妙的看着电话，自己还一句话都没说呢，这就啪啪啪一顿嘚嘚完了？这还没问有几个人呢王源一脸坏笑凑过来说：“怎么样？带了几个小姐妹过来？”曹平摇摇头说：“没，说是带了好几个大腕来，不知道是谁。”

“大腕也行啊多大的腕？多认识些人对你也有好处。”

“不知道。”曹平进了厨房，想着要做什么菜。

刚才李倩说的是新疆菜，天津和北京菜，新疆菜的话，一个大盘鸡就搞定了，天津菜就做条鱼吧，吃鱼吃虾，天津为家么，北京菜就有点杂了，得分什么档次，要是老百姓的菜，就以主食和小吃居多，要是宫廷菜，那就麻烦了，就先做个家常小菜京酱肉丝，比较下饭，剩下的等他们到了再点吧。