第249章 评酒

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张嘉联打开了一瓶拉菲82.很陶醉的闻了闻.随即笑着说道：“要鉴赏葡萄酒的话.一定要从se泽、香味、口味、外观与标识上功夫了.首先这se泽方面由于葡萄酒分白葡萄酒、红葡萄酒与桃红葡萄酒这三大类.每一大类的颜se还都不一样.虽然.我就在这里不多说了.咱们的时间紧.任务急.这六瓶拉菲82.我个人还是想很就将他干掉的.咱们废话少说.”这番话语顿时引起了众人的一阵笑声.在笑着与目光中.张嘉联便就将酒倒进了醒酒壶中.

倒进了醒酒壶中.张嘉联举起了醒酒壶.指着里面的葡萄酒说道：“不管是什么（se）系的葡萄酒.他细节可以不同.但是颜se却不会不自然的.如果说颜se已经变得不自然.或者葡萄酒上有不明悬浮物.这都说明葡萄酒已经变质了.因为酒质变坏时颜se有浑浊感.”

张嘉联放下了醒酒壶.忽然想起了什么便又补充道：“当然了.要是大家看到瓶底有少许沉淀的话.那是是正常的结晶体不是变质.沒关系的.一定要记住.变质是有悬浮物.而不是沉淀物.”

众人见张嘉联说得这么细心.不由的点了点头.不管怎么样.从这里可以看得出來.张嘉联是个很细心的人.并且是个非常不错的导师.

“第二块就是闻香味了.就跟咱们的白酒一样.只要是酒那都是有香味的.有关葡萄酒的香气分类.那我就不用多说了.种类很多.大家以后感兴趣的话.可以慢慢体验.只要葡萄酒沒有指甲油般那种呛人的气味.那就沒有问題.因为.他也是有着诸如烧焦气味、化学气味等很奇葩的香味的.”张嘉联嗅着那已经倒掉的空瓶子.里面还有浓郁的残留香味.

大家看着那醒酒壶中的拉菲82.目光满是期待.这可是八千元一瓶的酒啊.可是过了今天.不知道哪一天才有机会喝到的名贵酒水啊.众人期待不已.

虽然这幅期待的神情已经被张嘉联很快的接触到了.不过.因为醒酒的时间还沒有到.张嘉联自然是不会因为大家的期待.便就提前的让大家去品尝的了.这是对拉菲82的不负责任.也是对大家的不负责任.

于是.他继续的说道：“至于口味.详细的分类.我也不多讲.只是说一说同类.饮用第一口酒.酒液经过喉头时.正常的葡萄酒是平顺的.问題酒则有刺激感；咽酒后.残留在口中的气味有化学气味或臭气味.则不正常；好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽.最后一个那就是看外观了与标识了.这就属于比较专业了的范围了.我们就不讲了.”

张嘉联这么一说.令大家全都jing神振奋了起來.以为现在就可以喝酒了.不过.张嘉联摇了摇头.看出了大家的打算.笑着说道：“诸位.醒酒的时间还沒有到.咱们可不能够着急哦.刚才介绍了怎么去鉴赏葡萄酒.那咱们现在利用这醒酒的时间.再去了解一下如何去品酒.嗯.这是喝葡萄酒的核心部分.如果不会的话.那会使得口感与趣味.大大的降低的.”

大家一听说会影响到口感与趣味.便就全部都认真了下來.这八千元一瓶的酒可是可与而不可求的.众人自然不想要留下遗憾.

张嘉联看向了众人.其实这品酒的步骤一般是分为四个步骤.看、闻、尝与吐.但是考虑到客观的实际.张嘉联并不准备去讲述“吐”这个环节.毕竟.大家只是为了能品尝得出來好酒的感觉而已.并不是真正的想要成为什么品酒家的.自然是不用将那么专业.而且容易让人产生不好感觉的环节说出來了.