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据说在潮汕地区,茶叶店卖茶之时,所用之水均是从当地最高的山脉凤凰山上的山泉水。于是客人试茶之时,觉得该茶更清香,更有肉,喝起来更有喉底,但回到家中自己一冲,便觉得降了半个档次,这便是“水”的差别。
这水开之际,只见非酋从茶叶罐中五指一勾,鹰爪般抓起满满一把茶叶,迅速放进洁白如玉的陶瓷盖瓯当中。恭光注意到非酋那红色的铁皮茶叶罐上,印着精致陶瓷器皿和“凤凰单丛”四个大字。
非酋此处所拿的正是其家乡最负盛名的凤凰茶。他这罐茶叶产于当地最高山脉凤凰山的中层,也就是所谓的“中山茶”。茶叶分“高山”、“中山”、“矮山”三种,高山茶位于凤凰上顶一带,一年四季云雾缭绕,吸取日月星辰之精华,于是茶叶质量最为上乘,带有其独特的“山季味”,价格昂贵。
这中山茶则种植在凤凰山中间地带,不像高山茶那么尖端,但也是吸收山间的新鲜空气,味道好,价格适中,是大众居家的最好选择。
至于矮山茶或者平原种植的茶叶,味道则大为逊色,产量高,价格便宜,但口感则远远不如中高山茶叶。
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