094 不做土匪可惜了

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李氏还是第一次来庄子里，瞧着一眼望不到头的田地感慨万千，“大丫，这些地都是你的了？”

凌小敏指着有座山也‘咯咯’地笑，“娘，别说那些地，那座山也是大丫的，还有那河，里面养了好多鱼，还有不少的荷花，大丫说再等几个月就能吃到好吃的藕了，和竹笋一样好吃。”

李氏对吃的倒没那么看中，就是觉得在河里游来游去的鸭子太招人稀罕了，虽然养了差不多三个月了，还没开始下蛋，可那一群群往水里奔去时‘嘎嘎’的叫声，几乎让人可以预见鸭子下蛋时的产量了。

“大丫，这些个鸭子，下了蛋可咋整？”

凌小柔扳着手指道：“可以做成腌鸭蛋，也可以做成皮蛋，还可以入菜。”

腌鸭蛋李氏和凌小敏都知道，可这皮蛋是怎样的倒没见过，凌小柔记得回高县之前她也让人买了些鸭蛋回来做了做了些皮蛋，这时候也差不多可以吃了。

先让人将东西都从车上卸下来，堆到库房里，凌小柔亲自去取用盐、碱和生石灰裹上，外面又粘了层稻壳的皮蛋。

轻轻敲去上面的稻壳和蛋壳，露出里面乌黑发亮的蛋清，果然是做成了。

连着敲了十几个，每个切成八瓣，上面洒上香菜和小葱，只等吃的时候再浇上一勺陈醋。

果然，吃饭的时候李氏和凌小敏对这个陈醋皮蛋很喜欢，吃在嘴里不太酸，又香香软软的，当得知还可以做皮蛋豆腐，当时就求着凌小柔明日一定要多做一些。

凌成闷声不响地也吃了好几块，怎么也想不到吃了半辈子的鸭蛋竟然可以这样吃。

问起凌小柔为何会做这个时，凌小柔只说当初家里养了鸭子，将蛋下在草木灰里，结果日子久了才发现，打开一看就成了这样，吃起来味道还不错，她就琢磨了很久才做出现在这个样子。