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凌小柔又问了些海带和海螺，小伙子倒是都知道，只是要么吃的人不多，要么就是采捞费事，平日里也没谁会买。
凌小柔便让他下次再来时不管是在海里打了什么都给带来，到时要不要等凌小柔看过了再说。
小伙子不停点头，最后拿着五十文钱兴高采烈地回家了。
不高兴也不行，平日里这鱼在集市上摆一天也未必能卖到二十文钱，这才摆了半日就赚到五十文钱，而且往后只要他能打来鱼，人家就是按这个价收他都能好赚一笔，更别说大小姐还说会给提价。
海里的鱼很多，这些鱼也不过是撒了两网，若是每日早起出海一次多撒几网，哪天不能挣个一百几十文？还不用在集市上守着，白天想做什么都不耽误。
见小伙子走了，大厨们一个个望眼欲穿地盯着已捞到后院一口装鱼的大水缸里的海鱼。
凌小柔一声令下，杂役们开始杀鱼，也就是这些杂役近段时间杀鱼杀出经验了，近二百条鱼杀的毫不手软。
若不是凌小柔事先交待要先杀马面鱼，别的鱼先留着，他们一口气就能把鱼都杀的干干净净了。
让人将杀好洗净的马面鱼用盆子装了拿到厨房，凌小柔烧了一锅油，直接将扒了皮的鱼下到八成热的油锅里炸成金黄色。
捞出来控净油，再将姜蒜末下油锅中爆香，加入白糖、醋、酱油、白酒、盐，与鱼小火同煮，至汤汁收干，就是可口的香酥鱼。
凌小柔喜欢吃辣的，又在汤汁里加了些干辣椒，吃起来更加爽快。
而且，这样做出来的香酥鱼也能放上几日不坏，又是下酒的好菜，买上几条带回家吃也相当不错。
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