第三十四章

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吃的时候，就将这些肉放在醋碟中沾上一沾再吃，沾过醋的肉会变成异常酸香，非常好吃。

年节的时候，家中也少不得有亲戚走动，通常也是会做上几道冷盘。

想起来，落英就有些怀念猪耳朵的味道了，猪耳朵可算是不可多得的美味，因为耳朵上没有肉也没有脂肪，最多的就是脆骨，嚼起来香脆无比。

看了眼煮牛肉的汤锅，她又换了四大根猪蹄跟两只鸡，卤鸡卤猪蹄，卤豆泡海带面筋，出去吃饭的时候必点的小吃食。

留着口水收起飘荡的思绪，她淘了米煮饭，又削了两个红薯切成片铺在米饭上面。

晚饭不需要吃太油腻，她换了土豆青椒鸡蛋番茄外加几根小青菜。洗了土豆青椒，切了土豆丝青椒丝。

醋溜土豆丝，是极其开胃的家常菜，好吃易做。

土豆丝一定要切成细丝吃起来最好吃，若是刀工差，可以直接买一个刨丝器，又方便又快捷。

油锅热了之后直接倒入土豆丝和青椒丝，不需要炒多久，八成熟的时候便可以放入醋和盐，盛出来就是一道好菜。

番茄鸡蛋汤也是极其家常的小菜，在饭店中点到这道菜的时候，厨师们通常都是将番茄切成很大的块，也不会煮透，番茄的酸味发不出来，味道就差了很多。

番茄在切之前先放在热水中烫去皮，然切成宽一些的条，放入锅中开始煮，直煮到番茄软烂，这时候锅里点上一点油，倒入搅好的鸡蛋。火迅速转成小火，直到鸡蛋滚成鸡蛋花，这时候撒一点葱花加上一点盐就可以出锅了。

这样煮出来的番茄鸡蛋汤味道非常浓郁，番茄的酸味被完全煮出来，配上鸡蛋软软的香味，喝起来既暖胃又舒心。

也可以加一点大蒜或者胡椒粉，这是借鉴意大利浓汤的感觉，口感会丰富许多。

菜炒好汤做好，米饭也差不多煮好了。

掀开锅一看，上层的红薯软趴趴地趴在米饭上，一股甜香味涌上来，用筷子沾了一点尝尝，煮透的红薯变得格外香甜。