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短角牛原产于英国，十八世纪时，用提兹河牛、达勒姆牛与荷兰中等品种杂交育成。
短角牛出现的历史虽然不长，但是推广的速度很快，这种牛最初被当做奶牛饲养，但是人们很快发现，短角牛的肉质也不错，所以短角牛也被当作肉牛饲养，这种牛早熟性好，肉用性能突出，利用粗饲料能力强，增重快，产肉多，肉质细嫩，17月就能增重到500公斤，屠宰率为65%以上。
和以肉质出名的其他品种相比，短角牛的肉质并不十分出色，但是在1901年的当下，可供选择的余地并不多，所以短角牛是最好的选择。
至于美利奴绵羊，这是世界上最好的绵羊，按用途可分为毛用、毛肉兼用和肉毛兼用3种类型，约翰内斯堡有明显的雨季旱季，很适合饲养美利奴绵羊，如果能进行规模化饲养，未来羊毛将会成为黄金之外，约翰内斯堡的又一经济支柱。
关键是，黄金迟早会挖完的，但是绵羊却可以一直饲养，所以，相对于金矿，罗克更重视农场。
“巴克，适当在矿工中进行宣传，如果有人想成为农场主，要给他们一定帮助。”罗克再次强调这个问题，有霍利的珠玉在前，罗克相信，那些心思活络的华人，很快就会群起效仿。
“有，上个月就有矿工贷款买地，这个月还没过一半，已经有30多个矿工要贷款，原则上，矿场给每名矿工贷款的数额不超过100镑，但是有些矿工是联合起来相互担保一起贷款，所以，矿上这个月贷款发出去4000多。”巴克也是信心十足，这个贷款不是直接给钱，为了防止矿工携款潜逃，全部都是折算成土地，或者是各种农具、牲畜、以及肥料。
“嘿嘿，我这边也借出去不少，有几个人找我借钱买牲口，我直接把牲口给他们，给一个还俩。”霍利做生意也是有一手，这生意基本上稳赚不赔。
短角牛和美利奴绵羊都是比较能生的，短角牛成熟较早，八个月就达到成熟期，理论上牛群的数量一年翻一倍。
美利奴绵羊更能生，母羊六到八个月成熟，18个月初配，成年母羊繁殖率%，羔羊成活率95%以上，理论上差不多是两年翻三番，考虑到羊每胎不止一只，所以羊群的繁殖速度更快。
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