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原本她还在院子里另外架了两口大铁锅,四口铁锅一起上,却被她拽进小葫芦的关有寿给大大的批了一顿。

她爹是这么说的。

——啊,你说你想干啥?你是整一个大队的伙食,还是想吃上个三五年?啊,我咋有你这么傻的闺女?

——啊,有新鲜的不吃,还想用大缸装汤,当泡澡啊?啊,你说说你,你这叫干得是啥事?

她爹可足足啊了一个小时,她听了一耳朵的啊。啊?啊?啊得她一脑袋的回音,不撤下两口大铁锅都不行。

既然大缸不能装汤,那她就腌菜。刚好将库存的那些大白菜啊萝卜呀,还有什么七七八八的全给整上。

剩下的小缸小罐啥小坛子的留几个给她爹酿酒玩儿,她再将那些土柿子洋柿子这种如今不准种的坏苗苗果子全给熬成酱。

虽然如今她家的生活是越发富足,但在大鱼大肉的相间,一碟小咸菜,却是永远也吃不厌的美味。

她爹爹要是还嫌数量过多“啊?啊?啊?”的话,她就让他瞅瞅就大白菜,她闺女都不带重复的,能掩藏不同花样儿。

辣的,酸的,带梨味儿的,带橘子味儿的……反正一缸来一味儿。吃不完?不中意?能出去换成票啊~

但是在腌酸菜之前有一道工序省不了。

那就是在焯水之前还需要将大白菜晾晒一番,好去掉水分。直至白菜变软,这才从根部划开两刀,就可以让白菜里外都能焯到。

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