第93章 又蹭了一项个人技能
付宇这回说话了,笑呵呵问道:“张厨,这做凉拌,我得先尝尝味道,要不然我也不知道这咸淡,没法子下料啊。”
张振有些无语。
下意识转头看向姚石,这才发现自家老板不知道什么时候已经走了。
于是看向付宇,点头应道:“尝呗,这一大锅呢!”
这厨子不偷,五谷不收。
卤猪蹄是肯定要有的,但是怎么个做法,则全看厨师自己安排。
这再好吃的卤肉,凉着吃和热着吃,味道肯定也会有所差别。
付宇琢磨着这凉拌的挺好。
甭管搁置多久,吃起来,还能保证原汁原味。
晾凉的卤猪蹄拆分好备用。
话虽然不好听,但也算是后厨的真实写照了。
厨师做菜,肯定得提前试味。
这炒一盘菜,尝上两口,都是常事。
只不过像赵猛张振这样的大厨,早就练出手感了。
张振看着付宇拆分猪蹄的手法,心下暗惊。
这小子拆分的活计,正经练过。
就这筋肉分离,断骨利落的手劲儿,估计没弄过几十个,至少也得做过上百盘。
他正看着付宇拆分,看得挺起劲儿,不想又跟付宇四目相对上了。
张振挠头:你小子又看我干嘛?