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付宇嘴上说的自信笃定,其实心里头并没有那么安稳。

他现在很担心!

他担心的是不知道顾客有多挑剔,能不能接受不同于原本刘家菜的烹饪口味。

毕竟他所要烹饪的菜肴,是完全照扒经典老味道食谱上面的操作流程。

不过......

既然是经典老味道,那就是具有典范性、权威性、经久不衰的口味传承。

既然这个范老三很挑剔,那么应该会喜欢最经典的口味菜肴吧?

毕竟改良版的口味,无论采用了再多的技巧和搭配,最终还是从经典口味所延伸出来的其他味道。

总归是万变不离其宗。

趁着小工开始备菜时,付宇迅速的翻看起经典老味道食谱。

食谱上面关于软糯酱香鸭的烹饪方法记载的非常详细。

从食材,到烹饪方法,到注意事项,甚至是最终的摆盘造型,都有图片进行详细分解。

付宇仔细看了一遍烹饪教程,将所有步骤牢记于心,再认真看了一遍摆盘造型以及具体的操作方法。

难怪这道软糯酱香鸭会被定为总店的专属菜肴。

一方面是当做噱头,可以吸引顾客。

另一方面,也是因为这道菜烹饪起来确实非常麻烦。

无论是选料,备料,以及烹饪方法,都比较耽误时间。

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