第七百七十三章 戒尺

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此处毕竟是水上，又是长安大渎，自然是水产丰妙，周围的鱼馆也不少。

四周的吃法多是炖鱼，估计是大渎旁边当地的口味，不一定是长安口味，毕竟长安方圆数万里，地区太多，大概是这一截的特产吧。

李启观察，都是将鱼放在瓦罐里炖煮，好像没什么诀窍。

李启点了一罐，很快送来，一吃，果然味美，不过却没什么可复制性，因为技法虽好，可味道还全靠当地这条大渎的鲜鱼，都不需要多做什么，白水一煮都是美味，鱼都是现钓的，船上专门有一帮钓鱼佬，就在河边和船边垂钓，不为赚钱，只凭兴趣。

李启一看就知道，因为这帮人打下去的饵料都比鱼要贵，但若是谁钓了大鱼，有的带回家自己吃，有的便就地卖给鱼馆，食客们便可以得福享受美味了。

也不怪简单，这样就好吃，还需要处理什么呢？毕竟这可是长安大渎的鱼，放大了说，这是仙界神朝古都的鱼，不好吃就出鬼了。

不过李启还是想吃吃比较有厨师处理特色的，便又点了一份鱼片。

这次就有师傅开火亲自做了，选材依然很精，不仅仅是活的当地鲜鱼，而且和炖鱼不一样，不能都用。

必须要用最大的那几条，取其肉厚之意，不然小了，便不好继续往下做，将大鱼斩开，只用其中段最精的一部分。

因为鱼选的大，所以斩开了也显得很大一块。

刀法也有考究，鱼片被切的厚薄适度，刮鳞去皮，而且在切的时候，就已经把鱼刺全部剃掉，而且毫无痕迹。

不过还是因为鱼大，所以刺也大，这一步倒不是很难。

之后，裹上蛋清，温油，炸的金脆，用上好藕粉来勾芡，不用生粉，大概是因为藕粉显着透明，接着做糖醋汁，趁热加上一勺热油，取其光亮，浇在炸好的鱼片上，如此看来便是和冰块一样，取名为‘冰糖鱼’，实则吃起来甜酸，李启本来看着好看，想吃一口，却觉得甜味不喜。

但邱直吃的不错，想来他是喜欢吃甜酸口的，只是李启作为山林中人，山珍多是咸鲜，所以吃不来这般甜口。

但鱼块端上来，光是看也足够了，确实做的和水晶一般。

等鱼和羊都吃完，又随便逛了逛，吃了些点心，让李启印象深刻的是一碗桂花煮栗子，桂花香，栗子软糯，虽然李启不喜甜食，但却吃的还算是开心。

时间过的很快，不一会便到了傍晚。