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“为什么会萎缩？”王巨迟疑地反问一句。
宋朝糖霜主要是在四川遂宁，次之两浙路四明。但这两个地方他一次都没有从过，也没有派人调查，哪里知道原因。
他想了许久问：“黄中使，朝廷有没有和买？”
“应当和买了。宫中也有糖霜。”
“那就是了，据我所知，除了遂宁与四明外，还有番禺、广汉、福唐等处也有糖霜，不过色泽差，甜味低，因此价格不高。但其制作时间长，成成却很高。虽然遂宁与四明的糖霜能卖上价钱，然而朝廷若是和买，又能给多少钱帛？一旦逼得各作坊主不能获利。即便获利，又有几人愿意种植？”
“恐怕是吧。”
其实这种和买也是一种变相的剥削，但官吏层层贪墨克扣。朝廷实际也没有捞到什么钱。
它也是宋朝弊病之一，但真动手改起来又很麻烦，糖霜倒也罢了，关健各种粮草布帛的和买，谁敢禁绝？
“我来写一个奏子吧。”王巨说道。
“最好不过。”
“赵度，今年你要委屈一下。”
“子安请吩咐。”
“你马上去巴蜀与两浙，去看一看百姓甘蔗的种植规模。”
“行。”
无论怎么变，甘蔗得主材料，缺少它是不行的。
不过赵度笑容满面。这事儿办好了，说不定也能捞一个官做。
王巨看着他的表情。又好气又好笑，心中想到。这样不行，得再找一两个帮手，否则赵度一飞，自己又没有缺少助手了。
王巨开始写奏折。
现在《糖霜谱》没有出来，但王巨听过一些糖霜的传闻。
比如它时间很长，春天种甘蔗，冬天榨糖结晶，有很多工艺的，到来年夏天，才能完成结晶。这个结晶一靠技术，二靠运气了。如果只能结成豆大的晶状，那就不能获利了。如果结晶成百斤的假山状，就可以获得暴利，以至其主人能暴富。
原因简单，到了这时，不能完成结晶，那么瓮里的糖水必须倒掉了。
也就是能获利多少，要看其结晶的比例，与结晶的质量。所以王巨说它有一定的偶然性与运气。
但这时候还没有结束，必须将这结晶拿出来进行再加工，看其色泽，分成等级，进行一系列保管措施后，就可以销售了。
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