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茱萸别名藙、樧，分吴茱萸、山茱萸、食茱萸。前二者入药，后者入馔入药两可。茱萸果实色红、味辛，是故又称辣子，或称樗叶花椒，还有欓子、艾子、枣皮之类俗名。
古人把茱萸看得很神奇。《齐民要术》记载：二三月栽茱萸，等到果实开裂就收割，挂在墙壁阴干，切忌烟熏，“烟熏则苦而不香也。”《术》言：如果“悬茱萸子于屋内，鬼畏不入也。”若是水井周围种上茱萸，“茱萸叶落井中，饮此水者，无瘟病。”《杂五行书》说：“舍东种白杨、茱萸三根，增年益寿，除患害也。”晋人孙楚《茱萸赋》曰：“有茱萸之嘉木，植茅茨之前庭……应神农之本草，疗生民之疹疾。”事实也证明，茱萸能抑制一些病菌和疾病。
最被人看重的还是茱萸具有的辛辣味道。
茱萸入馔的历史很是悠久，可以追溯到西周。《礼记·内则》有曰：“三牲（牛羊猪）用藙。”至迟在西汉，饭中有茱萸。隋唐以降，无论北食还是南食，很难见到茱萸，唯有蜀中一地，将茱萸与花椒、姜并列为食材三香。
后来隋唐之后，茱萸已经是在全国范围内被广泛食用。
油炒法没有普及之前，最流行的家常菜就是肉菜合煮的羹，吃时以酱、醋、盐、梅调味。同时也开始食用花椒、肉桂，还有茱萸等。
吃辣椒有一种特别的吃法，就是将辣椒研成粉，作成熟油辣子。在古代，则用茱萸作成辣油。
“藙，煎茱萸也。”
九月九日，取茱萸折其枝，连其实，广长四五寸。一升实可和十升膏，名为藙也。也就是说，在九月九日这天，用一升茱萸同十升猪油一起煎成的辣油，名藙。这与后世的煎辣椒油类似，可以说藙就是古代的熟油辣子。之所以用猪油，是因为此时还没有菜籽油，菜籽油大约在明末清初才出现。
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