开家小吃店赚钱养娃[美食] 第7节

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方老头抽出捆着钱的皮筋，哗啦啦数了五千出来，往小凡面前一递，“五千，不必找了。”

小凡接过来，把钱卷成一小卷握在手心里，她还想再说点什么，方老头已经转身走了。

半晌，空中飘过来一句话，“出门的时候帮我把大门带上。”

第11章 门钉肉饼 小吃摊专治营养不良……

今天早上小凡起了个大早，小吃摊摆好，招呼江萍熬着小米粥，自己就开始忙活开了。

昨晚上冷冻了一夜的肉馅化开一点冰，摸起来还是发硬的，薄薄的肉皮里包进去一大坨瓷实的牛肉馅，馅要比饼硬，在烙饼的时候牛肉馅里边的冰碴受热融化，这样烙出来的门钉肉饼才会满□□汁。

做好的肉饼一个个就真的跟城门上的门钉似的，拳头大小一个，整整齐齐地排列在案板上，现点现做，热乎乎的肉饼必须趁热在10分钟内吃完，要不肉冷了牛油就会发腻。

曲老师还是早早地就到了小吃摊，一看今天案板上多了些新家伙，曲老师是北方人，觉得这敦实的小肉饼很眼熟，想了半天，一拍手，指着那一排排整齐的小墩子乐了，“门钉肉饼吧？这可是好东西，牛肉馅儿的？”

“哎，牛肉馅的，您来几个尝尝？”江萍笑着招呼他，还现学现用地把昨天江源说的话搬出来，“以前慈溪太后都吃这饼呢。”

“好嘞，我来三个。”

曲老师找位置坐好，江萍已经打了一碗热乎乎的小米粥端到他面前，熬粥的小米是伊凡交代的，专门在网上买回来的沁州黄，沁州的小米，那可真是名扬天下，不单味道香美，还营养丰富。

江萍听伊凡说门钉肉饼就得就小米粥吃，肉饼的牛肉馅饱满瓷实，再就羊杂汤就会发腻了。

“粥是免费的。”江萍端上粥以后，对曲部长说，“您先尝尝，有什么不合适的您再说，我是第一次做，也不晓得合不合您的胃口，桌上有小菜，您吃多少取多少。”

曲部长舀起一勺热乎乎的小米粥，待晾凉一点便喝了下去，这小米粥熬得不稀不稠，不像师大食堂里，免费的粥就清得跟米汤似的，细细一抿，还有小米的颗粒感在嘴里化开，米粥上一层浓浓的米油，一看就是用的顶好的小米熬制的。

曲部长冲江萍笑着点点头，“这粥熬得真不错。”

江萍脸上笑开了花，小凡低声对她说，“我就说您可以的，您还不自信。”

说话间，三个热气腾腾滋滋冒油的门钉肉饼出锅了，江萍把肉饼端给曲部长，还不忘叮嘱他，“里边有汤汁，您小心被烫到。”

曲部长想起来了，以前吃门钉肉饼的时候，大家都说，门钉肉饼烫嘴、流油、溢香，这烫嘴说的就是门钉肉饼里那丰沛的肉汁，不会吃的人嘎巴一口咬下去，刚出锅的肉汁溅出来能把嘴巴烫起泡来。

吃这肉饼就跟吃灌汤包一样，得先开窗，后喝汤。

他小心地夹起一个肉饼，饼皮太薄，都能感觉到里边的汤汁晃晃荡荡的，送到嘴边咬开一个小口子，顺着小口子吹一吹，之后一吸一吮，那鲜浓的汤汁便滑到嘴里。