开家小吃店赚钱养娃[美食] 第27节

“好。”伊凡笑着叮嘱他，“羊排一刀下去，斩不断的地方不要反复下刀，用掌心敲击刀背将肉斩断，这样炖出来的汤里才不会留骨头渣子。”

感觉到厨房外面有人，伊凡一抬头，看到宋洁净正趴在窗户上往里瞧。

她笑着招呼，“今天怎么这么早？昨晚又打游戏了？”

“没有。”宋洁净摇摇头，“我是特意过来帮忙的，昨天江老板不是走了嘛，我担心你一个人忙不过来。”

伊凡从厨房走出来，倚在门框边说，“谢谢你啊，本来确实是忙不过来的，但朋友们过来帮忙了。”

那圆脸师傅今天就是抱着学冰煮羊的目的来的，伊凡切羊肉的时候，他眼睛都不眨地盯着。

那稀疏平常的刀，在伊凡的手里就像是有什么魔力似的，指哪里切哪里，小麻将块般的羊肉就跟尺子比着切出来的一般大小。

伊凡见他看，就对他解释，“肉块得尽可能切到一般大，这样羊肉在炖煮的过程中才会受热均匀，每一块的口感都一致。”

圆脸师傅连连点头。

伊凡把刀递给他，“您来试试。”

“那就好。”宋洁净不好意思地抓抓头发，“厨房的事我也不在行，我原想着过来带小孩，所以还专门带了几本故事绘本呢。”

“绘本？”伊凡一抬眉毛。

“对。”宋洁净从书包里掏出一摞书本来，上面画着鲜艳可爱的彩绘图案，每一本都是一个故事。

伊凡捡起一本翻了几页，是讲一个小兔子去探险的故事，图文并茂，连她都觉得挺有意思。

那师傅也是有十几年的后厨经验了，可现在握着刀，他却迟迟下不了手，感觉有几分在专家面前卖弄的窘迫。

“试一下。”伊凡鼓励道，“切不好也没关系，我还能修改回来。”

圆脸师傅稳定一下情绪，心想不要在小姑娘面前露怯，硬着头皮下了刀。

“不对。”伊凡摇摇头，“用直刀切，您之前可能是切惯斜刀，习惯性动作就出来了，切这个羊肉，刀一定要直，从下刀到收刀不能有丝毫偏差。”

在伊凡的指点下，圆脸师傅的刀工肉眼可见地有了很大的提升，他越切越上瘾，“小老板，让我把羊排也切了吧。”