18.徽菜之腐乳/爆肉7

林安【感觉佳爷可以办个烹饪教学班了。】

【Nancy送了你两台电风扇】

【阳光下的小幸福送了你一台电风扇】

…………

“这里的火候大家注意一下，开小火和中火都行，千万不能开大火。我这边开的是中火，第一次做的话，我建议大家开小火，炸的时间稍微比中火长一些就可以了。”樊佳佳不停的用筷子在锅里搅动，以免肉片沉底粘了锅。

主播就爱深夜放毒

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();等了几十秒，待锅里的油烧烫了以后，樊佳佳把洗净沥干水的里脊肉片给端了过来，拿着筷子在里面拨了拨，对着摄像头说：“现在锅里的油已经热了，火稍微调小一点，然后我们把里脊肉片一片一片的给放进去炸一下。这里油可以多放一点，因为待会儿还要用到。”

肉片下锅的瞬间，锅里响起了呲啦一声，好在樊佳佳用的是比较好的菜籽油，所以并没有出现那种油花炸满天的情况。

不一会儿功夫，肉片渐渐的变了颜色，她用筷子夹起一片看了一下，颜色恰到好处，并且肉质也还保持着应有的松软度。

赶紧关火，樊佳佳给大家看一下肉：“看一下，如果大家掌握不好时间的话，就一直盯着锅里看，只要肉片一变成这种浅金黄色就可以给捞起来了。”

樊佳佳一边说一边用筷子把肉片往盘子里夹：“捞起来后放在一旁沥油。”

周大帅的老婆啊【加油锅里放多少油的？】

想当初跟郑明伟学做菜的时候，一天都不知道会被烫到多少次，开始的时候是钻心的疼。久而久之，也不知道是她的耐烫能力大大提升了，还是皮被烫厚了，都感觉不到疼了。

梦蝶小宝贝【你个死女人天天深更半夜的在这儿放毒。】

焦糖【感觉锅里的油太沸腾了，佳爷小心被烫到。】

一棵兰花草【又是肉，阿弥陀佛】

周大帅的老婆啊【对了，忘记说了。昨天我有做徽州丸子，赢得一片好评。感谢佳爷】