七零海岛漂亮女医生 第191节
猪肝和猪大肠发下来的当天就得吃了,内脏本来就腥味重,再不新鲜的话就难以入口了。
九转大肠什么的没这个技术,直接用盐和面粉抓洗几次,清洗干净之后,用酸菜爆炒,味道也很不错。
至少以林辰歆的挑剔,也没吃出什么原味来。
吃过熘肝尖和爆炒猪大肠的午饭之后,小俩口就起了油锅,开始炸年货了。
五花肉分成三份,最好的那部分五花三层的肉块切成三寸见方的大肉块,煮熟之后要炸成表皮金黄酥脆,这是用来做扣肉的。
一大块足足有五斤的五花肉,两条排骨,一截猪大肠,一块猪肝和半只肘子。
林辰歆看他拿个脸盆去端了满满一大盆回来,也是十分惊喜:“怎么这么多。”
“可能今年炊事班的猪养得好。”沈焰胡诌的,他以前过年都在食堂跟其他战士们一起吃,与民同乐,哪里知道别人发些什么。
不过一下子发了那么多的肉,也当真是挺高兴的,别看他们平时手头宽裕,但一个月的肉票就那么多,当真还没什么机会敞开了吃呢!
物质越是匮乏的时候,就越是能感受到过年时与众不同的快乐!
吃的时候切成厚片,中间加上香芋片,再上锅蒸透,香酥肉烂,肥而不腻。
剩下的一部分切成小块,跟红薯丝和面糊搅拌在一起,用来炸小酥肉。
两人一起分工合作,林辰歆在一旁用勺子舀一勺面糊,用筷子拨入微微沸腾的滚油中,沈焰则负责将炸好的小酥肉捞起来放进一旁的大盆里。
一屋子的肉香中夹杂着红薯炸过之后特有的甜香味,满满的都是幸福美满的味道。
两人挤在灶台边,你碰碰我,我挨挨你,时不时对视一眼,又或者忍不住亲亲对方的脸颊或嘴唇,在“滋滋”的油炸声中,只觉得这日子简直美好得不像话。
看着眼前这盆肉,林辰歆就先安排上了:“五花肉一半用来做扣肉,一半炸丸子,再炸点小酥肉,炸排骨,爆炒猪肝,九转大肠,肘子就红烧吧!”
好家伙,安排得明明白白的,一点儿都不留啊!
不是所有人都舍得好不容易发一次的猪肉就这么造完的,海岛上天气温暖潮湿,就算冬天也不怎么冷,猪肉不能久放,大多数人都会选择新鲜现吃其中一部分,另一部分用盐腌了晒干成腊肉,留着慢慢吃,能吃上好几个月呢!
用油炸了当然也可以多保存几天,但除了沈焰和林辰歆这俩不会过日子的,谁能这么烧得慌呢!
沈焰对自家媳妇的安排自然是不会有什么异议的。