七十年代美滋滋 第151节
“您怎么知道?”
贵叔一拍大腿,一脸惊喜道,“那食谱是不是只有上册?”
周乐仔细想了一下,好像还真的是,自从知道她会厨艺之后,她爸就把食谱给她了,她没事的时候也会看两眼。
看周乐一脸迷茫的模样,贵叔追问之下才知道,当年周乐的爷爷没能传承到这厨艺,她的爸爸也是自己照着菜谱自己琢磨出来的,手艺很是一般。
在贵叔的解释下,周乐才知道,宝田食谱是周乐的太爷爷和贵叔的爷爷师兄弟二人研制出来的,宝田二字,就是取得贵叔爷爷名字里的宝和周家老太爷名字里的田,所以叫做宝田食谱。
“如何?吃出我这是怎么做的吗?”贵叔耐心的等着周乐吃完。
他出声,周乐才想起来,这位贵叔之前说的事。
她仔细回味了一下,不得不说,能做的这么好吃,从选材上就得讲究起来。
选得是那种体型丰腴的填鸭,这样的鸭子油脂均匀,肉质鲜嫩。烤鸭的碳火首选的是果木碳,最主要的是烤鸭师傅的手法挑转燎提不能少,要时刻守在炉子边上,换位转向,使得鸭子受热均匀,才能做出这样的味道来。
至于用了什么材料周乐也没说来,但见她说得好像亲眼看见他烤鸭的过程一样,也不得不佩服。
后来他们出了宫之后,贵叔爷爷老家没人了,就留在了京城,太爷爷则是回老家去了,师兄弟二人一人拿了上册食谱,一人拿了下册。
一开始师兄弟二人还有联系的,后来兵荒马乱的,联系就断了。
他爷爷临终前还希望能找到自己的师弟呢,没想到这后人直接上门了。
“原来还是一家子,没想到你这小丫头天分还挺高的。”贵叔脸上十分感慨。
“没想到姑娘还是个行家,我听筱竹说,你的手艺是家传的?”
周乐瞅了一眼董筱竹,对着贵叔点了点头,“是的,我爸手里有一本家传的族谱,听说是家里先人留下来的。”
贵叔将周乐上下打量了一番道,“你姓周是吗?”
周乐点了点头。
“你家那本食谱,莫不是叫宝田食谱?”