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“可以,奶奶继续帮你。”
“行。”
得到了闻老太太的支持,闻夏踏实很多。
傍晚下工的时候,她就开始清洗猪下水,放到大木盆中,加入白酒、八角、胡胡椒、食盐、酱油、白砂糖等进行长时间的搁置腌制。
她拿出猪肉,去皮切片,剁成肉糜,放进面缸里储存。
转而开始熬制之前买的猪筒骨,熬的汤色变白,汩汩冒白汽,她盛出一大号搪瓷缸子,坐于冰凉的水缸,等待形成肉冻。
剩下的猪筒骨汤,下了三碗面条,祖孙三人吃的肚子都鼓起来了,第二天鸡叫第三遍的时候,闻夏闻老太太一起起床。
闻夏刷牙洗脸之后,首先就是和面醒面,面粉丢到面盆里让其再次醒发,她取出昨天晚上腌制的猪下水,再次清洗,接着放在大铁锅里,大火猛烧。
在此期间,把水缸里的肉冻取出来,切碎丁。
摘了自留地里的大葱,切碎,和肉冻碎丁一起拌进肉糜中,加入炸出香料味儿的冷香油,搅拌到上劲儿,再加入酱油、盐继续搅拌。
这一切做好的时候,面团发酵成功,大铁锅里的猪下水还在卤着,夏闻老太太坐在案板前,开始包发面肉汤包。
一个个白白胖胖的白面包子排成整齐的队伍,立在木锅盖上,一个个转到小铁锅中的箅子上,开始蒸包子,肉香麦香溢满整个厨,闻夏蒸了一锅又一锅。
平时都是蒸两锅。
这次蒸了三锅。
第三锅包子出来,猪下水也卤好了,闻夏将猪下水捞出来,沥干水份,分别切成段、片、块状,和包子分别装入竹篮中,等待金顺的到来。
等了十分钟左右,不见外面有动静。
“金顺会来不?”闻老太太有些担心地问。
闻夏也有些不确定了:“应该会来。”
“现在时间也不早了呀。”
“我出去看看,说不定迷路了。”
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