143.第143章 142 却是心头之好

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今儿香冷要做的团子，叫做炒肉馅团子；这可是苏州的一种特色小吃，还必须得现制现吃才好吃。

所以，在刚才，顾香冷只是把各种原料给准备好了，现在见公主和三皇子已经近九成饱了，便去小厨房把这道点心给做出来。

炒肉馅心已经冷却，却是由鞭笋尖、去梗黄花菜、肉丁、虾仁以及绍酒、精盐、酱油、葱结、姜末和白糖等制成；用来包馅的粉团也已蒸熟，是由糯米粉、粳米粉掺和而成。

现在香冷所要做的，只是要做最后一道工序而已。

嬷嬷跟进小厨房，只见闭月还是先将香冷的衣袖撩起并用丝带固定住；香冷认真地净了手，却没有用丝帕擦干，而是等着手上的水慢慢地自然干掉。

好在是夏天，不一会儿的功夫手上便已看不到水渍的痕迹了，香冷便着手开始做了起来；嬷嬷见香冷的指甲并没有如一般的富家小姐那样用凤仙花染了，眸光倒是又闪了一闪。

香冷便用手蘸了芝麻油后摘熟粉搓圆，摁成四边薄中间略厚的皮，包入馅心；然后再用手指捏住皮边旋转捏一圈褶，正中留一小孔，又用勺子舀入炒肉的卤汁一匙，一只团子便做成了。

香冷的手法可谓娴熟，不一会儿的功夫，一排的炒肉馅团子便做好了；做好的团子直接放入了青花瓷盘中，倒也相映成趣。