第18章 油水

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一头猪解完，将猪血、下水、骨头、肉全部都整理清楚，然后就被运输队的人拉走了。

忙完这一切，已经是中午时间了。

午饭自然是在屠宰厂食堂解决的。

红星屠宰厂光屠宰工人就有差不多六百人，另外运输队和后勤科人也不少，零零总总算下来，将近九百人呢。

这么多人，厂子里肯定是有食堂的。

中午的菜品还是很丰盛的，有辣椒炒肉、四喜丸子、白菜猪血炖豆腐、豆角炒茄子四个菜，还有一道免费的大骨汤，骨汤熬的浓白浓白的，那滋味，太香了。

这就是屠宰厂的排面！

别的福利不敢说有多好，但在吃饭上，屠宰厂在东直门外这一片工厂中，绝对是第一的。

油水嘛，挤一挤总会有的，更何况，屠宰厂的油水根本不用挤。

就拿一头猪来说，普遍是一百四五十斤，但这并不是说杀一头猪就能够得到一百四五十斤肉。

当下，猪的出肉率大概在60%到65%之间。

亮点来了！

这个出肉率不是一个固定的数字，如此一来，那它即可以是60%，也可以是65%，而且到底是多少，只有在屠宰厂完成屠宰之后，才会知道。