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秦小妹一边给杜少杰打下手，一边很认真的观看对方的制作过程。
杜少杰也不藏私，一边忙活一边指点对方：
“这道【牛肉焖子】，肉馅和淀粉的比例大致是一比一，调好味道之后再加入高汤或者肉汤。软硬程度随个人的喜好，喜欢嫩一点的就多加些汤，反之就少加些。”
调味无非是盐、味精、花椒粉、胡椒粉，葱姜末，还可以加一个鸡蛋也可以不加。
蒸好之后，切片摆盘，就是一道美味可口的【牛肉焖子】。
【牛肉夹沙】制作起来稍复杂一些，简单说就是先调好牛肉馅，然后用摊好的鸡蛋皮包裹并且切成一指来长、两指宽的长条形。
然后再下油锅炸制，等色泽变成金黄色就可以捞出。
“【夹沙】炸好之后，可以做烩菜也可以红烧、下汤锅。咱们今天简单一点，等会放一把粉条红烧出来。”
杜少杰很快做好了两道荤菜，还多亏了人家里存了不少鸡蛋。
“楚叔，秦婶，那就开动吧？”
饭菜摆上桌，杜少杰笑眯眯的看着楚小卫两口子。
楚小卫吃了一块夹沙，秦小妹吃了一片焖子，然后不约而同的竖起了大拇指。
用他们的话说，就是香！越吃越过瘾。
“杜师傅，这两道菜我各样留出来一些，回头你拿给蒋科长和王医生尝尝。老局长、翟总工、江处长他们一个个都回城了，剩下他俩怪可怜的。”
楚小卫和杜少杰喝了几杯酒，不是啥好酒，就是散装“老白干”，胜在价格便宜。
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