第388章 佛跳墙

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后来杜少杰才知道，要不是因为李裕民得罪了人，他宁可去大酒楼打工。像他这样的大厨一个月的收入可不低，放在人群里也绝对属于高收入阶层。

只可惜他得罪了人，当地没有哪个酒楼愿意请他。

时间匆匆。

杜少杰做【闽菜】的水平在飞速的提高。

这天，李裕民来到了他租住的院子，开始带着他一起准备各种食材。

这是他传授给杜少杰的最后一道菜，号称“闽菜之王”的【佛跳墙】。【佛跳墙】的食材种类繁多，有些食材需要提前泡发，光是准备工作就得要很长时间。

这些食材都是杜少杰自备的，毕竟里面有不少名贵的东西，花费不菲。

这道菜选用鲍鱼、鱼翅、牡蛎、海参等数十种高端名贵的食材，不同食材有不同的处理方法。

或煎、或炒、或烹、或炸，最后封入坛中，文火煨制数小时，各种食材的香味混为一体，营养融入汤中，吃起来鲜美异常。

“这道菜的关键是从选取食材开始，食材的质量会直接成菜的质量，所以，食材一定要符合要求。另外你要记住不同食材的处理手法，这一点可不能忘了。”

为了这道菜，李裕民的小店关门了两天。

他把其中的关窍一五一十告诉了杜少杰，并亲自做了演示。

杜少杰这么长时间以来也教给对方不少经典粤菜，两人各取所需，相处的非常融洽。

等这道【佛跳墙】做好之后，他算是见识了真正的人间美味。

王永利等人也有幸品尝了一下，都觉得这道【闽菜之王】果然名不虚传。

当晚。

杜少杰钻进摹拟空间里就一直在练习这道菜，模拟空间的食材取之不尽用之不竭，可以避免浪费。

整整三天，他大门不出二门不迈，一直在钻研这道【佛跳墙】。

从第四天开始，杜少杰又返回了小店。

李裕民知道对方在想什么，把灶台让给了对方，自己则去了另一个灶位。