第7章 搬进城中

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“主人我想吃烤鸡，我要是学会了夫子今天的文章能不能给我一整只。”小狐狸唯一的动力就是烤鸡，如果没有这只鸡，它觉得它撑不下去，会跟胖丫一样每天以泪洗面。

“成。”上官宸云虽然不喜欢它吃凡食，觉得对它以后修炼不好，但是小狐狸喜欢每次用湿漉漉大眼睛看着他，他都有点不忍再说到底灵兽修炼会不会跟人一样也不确定，其他兄弟姐妹他就没见谁关心过兽宠修炼和安全的，也没得参考和询问，暂时就如了小狐狸的意，大不了到时候排出来废点力。

家里有只爱吃的狐，这不得去学点怎么做灵膳？不然以后可咋办？出门历练自家小狐也得宠着。想罢便决定自己去学厨艺，胖丫带着小狐狸一起上学启蒙，“主人，我要跟着主人，士为知己而死，我为主人而生。”小狐狸为表决心小爪爪指天还真做出来壮士断腕的感觉。

-_-||上官宸云

“。。。。。。”

“你不想吃鸡对吧，那行一起去吧。”一眼识破小狐狸想法的上官宸云漫不经心道，他不信他还治不了它了。

小狐狸耳朵一动心念一转，还是吃鸡香。“为主人生，为主人死，为主人匡匡撞大旗，我还是要多多学习，才能更好的帮主人，主人放心我会好好学的。”

上官宸云丢下两小只来到了醉香楼的厨房，醉香楼厨房是孙大娘掌厨，她的一手好厨艺可不多得，最擅长的就是五香烤鸡。

上官宸云早早的打好招呼，还给了不少银子，正好解决了孙大娘孙子考会试的燃煤之急，孙大娘很感谢他便决定倾囊相授。

“宸云来了啊，这是我的绝密五香粉它的配料你可得记住了花椒50克、草果20克、八角60克、肉蔻10克、桂皮20克、姜片20克、丁香8克、胡椒10克、小茴香20克打成粉即可，你看这就是制成之后的样子，然后再进行处理。”孙大娘直接切入主题也不含糊。

只见她将宰杀好的蛋鸡，清理干净后用清水漂洗2个小时，去除鸡身中残留的血水，清理好的蛋鸡，整理成型，挂在通风处晾干表皮水分。

“这样晾干水分的鸡更有利于上皮水。”孙大娘边做边说到。紧接着她将称好水的重量放入锅中烧热至70度左右，下入麦芽糖和蜂蜜彻底化开。“一定要搅匀彻底化开，要不挂糖不均匀影响上色效果。”一边操作一边指导恨不得把浑身的解数都指出来。接着把鸡擦干表皮水份，用水沾皮水均匀的涂抹在鸡身上，还不忘强调“一定要涂抹均匀。”接着就是长色这一步了，色拉油烧至160度左右，下入晾好的鸡，炸了3-4分钟成金黄色就捞出来了，放入冷水里浸泡半小时后就等着捞出沥干多得用来备用。

“这个高汤也是有讲究的”孙大娘继续做到，三只鸡架，一斤猪棒骨(斩断)放入锅中加水80斤，大火烧开撇去浮沫，小火熬制三个小时，熬出白汤，捞出残渣留汤。又继续用配好的大料温水泡十分钟捞出，控干水分，锅中放入500克油，将控干水分的大料放入锅中炒制出香味，装入卤包中，放入高汤锅中，加食盐600克、味精400克、鸡精200克、老抽150克开锅后小火熬制小时后关火静置一天，待香料味充分融入到卤水中。