第四十章从英格兰开始的牛耕

事实上养马比养牛耗费更多。13世纪农学家们的看法是：“马吃更多的燕麦，马得钉掌，而牛不用这些。因此，养马的费用比牛多4倍。而且牛的脾气更温顺、老了还可以卖个屠夫吃牛肉，而马只能卖皮，甚至有一段时期，马是不允许被宰杀的。所以，马的价值折损费较大，而牛的保值性却较高。”

另外，孙悟空的弼马温这个职业的由来也与养马来的。大家都知道，马是个娇贵的动物，它更容易生病，据我国的农书里记载，把猴子拴在马圈里闹腾它，就是一种防止生病的措施。

所以吴承恩先生给猴头孙悟空安个“弼马温”的官衔，就是这个道理。

但马的优势也很突出，首先它用途广泛，驼、骑、拉，民用、军用都可以。在速度与炫耀性消遣上，马也比牛有优势多了。速度就更是马的特长了，16世纪的法国农业家们高度赞扬马耕：“马一天干的活是牛的3倍甚至4倍”。对于农民而言，快速犁完地，当然是好事。

但是对于爱德华这样的庄园主来说，养马的花费肯定比养牛高，养马是不划算的。

不管了，该来的，总会来的！爱德华把心一横，蒙着被子，呼呼大睡起来！

第二天，爱德华刚刚吃完早餐，就马不停蹄的赶往荒地，那里正热火朝天的干起了常规的开荒工作。

爱德华到来的时候，整个荒野已经被点燃，荒地上燃烧的野草，荆棘，枯枝败叶，在火焰中快速的舞蹈着，它们将是这片土地的第一批肥料。

随后，农奴们将昨天制作好的曲辕犁绑在重挽马的肩上，两人一组，一人牵着马缰，一人扶着犁，缓慢的开始了开垦之路。

今天是庄园扩张壮大的日子，霍华德管家早已经到了，正在监督着农奴们工作着，事实上也没有什么需要监督的，因为有老杰克在帮忙。

但是马耕比牛耕更快的论断，放在不同的社会，答案不完全一样。耕地是人与动物相互配合的协作式劳动，最终效率是两者合力的结果，不是单一由马或者人可以决定的。

二十世纪50年代，苏联作家伊林《五年计划故事》中说道：“马是所有机器中最贪食，最嘴馋的。它要嚼掉农民田里出产的一半。在乌克兰草原地方，农民为他的马一年要花费五十金镑——跟他给全家人所花费的一样多。”

所以爱德华又交给他们一项绝招来降伏公牛——穿牛鼻。

爱德华看到这里，他不由得问向一旁的霍华德。

“我亲爱的管家先生，为什么不用牛来开荒呢？”

“陛下，您有所不知，牛是个不容易驯服的家伙，尤其是公牛。要想让它们好好的耕地，不亚于让北方的蛮子学会礼仪呢！”霍华德管家来了个形象的比喻，来说明公牛的倔犟难训。

而北方的蛮子是说位于英格兰北方的苏格兰人。当时，因为英格兰经常与苏格兰人打仗，这是英格兰人对苏格兰人的蔑称。

欧洲大规模使用马耕是在12世纪以后。