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接下来腌制的步奏，就得根据个人的感觉。
不同的人，不同的配料，腌出来的大白菜，味道也不尽相同。
木香是按着自己的口味调配的，口味适中，又充分照顾到本地人的饮食习惯。
话又说回来，还真没几个人，费脑筋的去研究泡菜，也压根不懂得，啥叫口味。
各家腌制咸菜的方法，都是祖祖辈辈传下来的。
外婆传给母亲，母亲再传给女儿。
可是人的口味都在不断的变化中，一百多年前，喜欢吃的东西，搁到现在，哪怕再好，也得吃腻了。
腌泡菜的那天，大梅过来了，想看看木香是咋腌的。
可是，当她瞧着木香搅拌的那一大盆调料，就纳闷了。
她们家腌泡菜，都是直接用盐抹了，扔坛子里泡着。可从来不像这样，像做菜似的，还把口味调出来，这也太麻烦了。
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