第101章 真实探店

加入青芥末、香醋、少量盐和糖。

因为不知道顾客的口味，所以芥末油会另外盛放到小碟子里，如果喜欢可以随时调拌。

搅拌均匀后，进行摆盘。

千里马对于这道菜的摆盘设计，是将菠菜压成圆柱型，上面撒上烤熟的白芝麻，而焯熟的虾仁则围在四周，均匀摆放即可。

店里用的虾仁都是鲜活的阿根廷红虾，虾肉肉质肥嫩，口感极鲜。

哦......

原来这本食物相克大全表，其实是专门教导怎么规避食物相克进行烹饪的百科全书。

要说没用吧，好像也挺有用。

但要说有用吧，好像用处也不是很大。

毕竟谁会没事做菜前，先查一遍每道菜应该怎么去规避营养的流失？

过度烹饪，反而无法更好的品尝虾肉的鲜美。

做好最后的摆盘。

这一桌客人所在的包间是由王羽轩负责。

她过来后厨传菜时，好意提醒道：“哎，我这桌客人好像是做探店的网红，刚才我过来的时候，瞧着他们把设备都架好了。”

一般都是直接按照常规的操作去烹饪。

不过以前是不知道，现在有了这个技能，倒是可以偶尔闲暇时翻看一下。

反正知识多了不压身。

菠菜烫好了，捞出，放入清水中过凉。

沥干水后，切成小段。