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粉皮撕成碎片，蒜苔切成小段，藕切成丝。
锅内放油，8成油热。
放葱姜蒜炝锅。
放肉丝，翻炒加老抽。
放木耳，藕丝，翻炒。
放蒜苔，粉皮翻炒
放盐，味精，鸡精翻炒。
出锅时，盛放在同特色家宴菜谱中一模一样的浅底四方盘里，这道菜就可以上桌了。
张金玉将菜递给等待的接菜员，这才转头问付宇：“付厨，你当初就是这么看着赵厨烹饪，学会的这道菜？”
付宇心虚点头：“对啊。”
张金玉一脸懊恼表情：“唉，我可能真是没什么天赋，刚才看你做的时候，我觉得自己会了。可是现在你做完了，我再仔细一回想，怎么感觉好像又不太会了？”
“这有什么的，一会儿我再做的时候，顺便教你一下，就能学的快一点了。”付宇拿过一条新鲜的硬肋条肉，笑了笑。
看一遍就能会的那是天才！
因为自己信口胡诌，让张金玉倍受打击，站在付宇的立场上，自然也希望能多帮他一把。
于是烹饪合碗肉时，付宇一边操作，一边照着特色家宴菜谱上面的步骤，一句句复述给张金玉听。
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