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不管做什么鱼，经过油炸之后的鱼肉都会非常鲜嫩，而且还能减少腥味，吃着非常香。
如果少了油炸这一步，鱼肉就会非常散，下到锅里不容易成型。
而且鱼肉经过炖煮后也不容易入味。
这都是做菜的常识，不过等到腌制好的鱼肉裹蛋液时，孙庆宁拿的却是鸭蛋？
这又是为什么？
董俊田越发来了兴趣，认真看着孙庆宁一步步操作。
杏鲍菇、腐竹，木耳，几样食材依次被放入锅中。
炸好的鱼块放到最上面，小火焖制。
鲜香的鱼汤味慢慢飘散出来。
别说，闻着还真挺香！
焖制好了，放一把葱段进去，盖上盖子焖三十秒，再撒上一点香菜。
孙庆宁手脚麻利的关上火，将砂锅端下来。
“老板，姚厨，这砂锅鱼炖好了！”
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