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从造型到打荷做的盘子，都是总店惯用的那一套。
鸭肉块剁得极均匀，每一块鸭肉上都带着腌制入味的肥香鸭皮，最底层的骨架上那些微薄的鸭肉，下锅炸出一层脆皮，爆炒后沾染着浓烈的麻香。
沉老三就稀罕这股麻辣鲜香的重口儿。
金汤碧绿豆腐是用卤水点的豆腐，混着纯黄豆炸制的浓豆浆，过油炸制，上面铺着秘制的松茸碎，再用浓稠甜香的南瓜湖浇制，浓香四溢，入口回甘。
沉老三握着羹匙，怔怔的看面前的这道软糯酱香鸭。
不是他以前在总店那边吃过的味道。
但是却同他爷爷曾经在家里烹饪过的经典老味道软糯酱香鸭一模一样。
尚食私房菜馆的菜肴，大都进行过改良。
相比于经典老味道，更贴合当代人的饮食习惯和口味。uu看书
而他爷爷却更崇尚于各种菜肴的经典老味道。
觉得无论什么时候，只有经典的老味道才是严守着传统工艺，保留着最初味道的烹饪方法。
越是像这种在当今社会即将失传了的经典味道，才是最珍贵最值得品尝的老味道。
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