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现在沈玉龙最担心的就是付宇烹饪的所谓软糯酱香鸭，无法得到沈老三的认可。
如果那样的话，店里的几个人根本没办法解决。
因此，他现在必须抓紧赶回去！
想到这里，沈玉龙赶忙催促司机再加快点速度，自己则抓紧打电话，继续联系老板刘雨侬。
付宇正忙着烹饪酱汁香酥肉，所以并没有察觉到自己的手机突然响了一声。
酱汁香酥肉是道半成品菜。
事先将去皮五花肉洗净，切成薄片，加入南乳、蜂蜜拌均匀，腌制20分钟至入味。
将入味的五花肉加玉米淀粉拌均匀，放在通风处晾干，用保鲜膜封好，放入冰箱内冷冻4小时。
等到有顾客点餐时，只需要直接将冷冻的肉片拿出来进行简单烹饪就可以了。
付宇之前做过这道菜，还算得心应手。
他将肉片放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至肉质成熟，捞出。
待油温升至六七成热时，再放入五花肉片，小火浸炸至肉质酥脆，取出控油，放入盘中。
搭配黄瓜条、葱丝、甜面酱、蒸好的春饼，就可以直接端菜上桌了。
尚食私房菜馆用的甜面酱是自制的，无论是配料还是比例，都掌握在总店的老厨师手里。
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