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所以像他们分店用的都是直接从总店那边发过来的甜面酱，直接盛出来就能食用。
刘章鹏对于自家店秘制的甜面酱简直是赞不绝口。
明明也是甜面酱，可就是和外面卖的那些不一样，更香醇，味道更好。
看着刘章鹏一脸炫耀，与有荣焉的表情，付宇默默的擦掉了不小心蹭在手上的甜面酱。
他看着眼前出现的关于这份甜面酱的调配方法，微微挑眉。
说是自制的甜面酱，其实无非是在原本的甜面酱的基础上，进行了适当的改良。
不过，付宇并没有因此而小瞧了刘家菜的烹饪方法。
因为仅是这道酱汁香酥肉，付宇就从中学到了两个烹饪时的小窍门。
比如，肉片风干主要是为了去除肉片多余的水分和油分，这样浸炸后的肉片才能香酥适口。
再比如，风干后冷冻，一是方便大批量制作和存放，二是为了使炸后的成品口感更加疏松、香脆。
这些可是仅靠自己学习摸索，很难掌握的诀窍。
虽然只是烹饪了一道半成品的菜肴，却让付宇觉得受益匪浅。
烹饪好的酱汁香酥肉被传菜员端走。
付宇习惯性掏出手机查看一眼时间，发现来了一条新的消息。
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