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甚至可以做为一项他的独创改良技能,进行自己的技能库更新!
意识到这一点,付宇在系统的培训中,整个人的精神状态都非常的集中。
他没有丝毫的懈怠,直接按照系统的标准去严格要求自己。
因为,这对于他来说,已经不简简单单是一次教学实践课堂的体验了。
这是一个烹饪的新技能方向。
鱼酱制作的相关操作,完全可以做为许多菜肴的辅助方法进行。
付宇因为在千里马工作的缘故,本身对于江鱼的烹饪就小有心得,后来又通过完成任务获得了江鱼宴的烹饪技能方法。
无论是在江鱼的选择,烹饪操作的方法,具体的配菜应用,以及适宜的火候掌控,时间把握方法等方面都已经有了非常扎实的基础。
现在有了系统非常明确精准的培训,付宇在这方面的技能提升上,简直是一秒千里的程度!
初来乍到,付宇直接获得了一项个人高级技能。
这让他不由雄心顿起,摩拳擦掌的想要好好干出一番事业。
结果开始进修的前三天,付宇原本以为自己怎么也可以辅助接单掌勺了,哪怕不能独立完成菜肴的烹饪,好歹也能做一遍过油的活,甚至是帮着做预制菜的备菜准备也好。
哪知道他跟在杨鸣身边,除了看菜谱,就是被安排熟悉接单上菜的流程,负责帮着传递烹饪好的菜肴,跟传菜员混个脸熟。
再就是了解各种厨具的摆放位置,后厨常用的调料品牌和特点。
反正就没有一次可以上手掌勺的机会。
而看情况,这种状态估计还要持续几天的时间。
其实对于正常的流程而言,这样的安排也没什么毛病。
毕竟刚到一个新环境,尤其还是后厨这样的地方,如果不能熟悉环境和所有的工作流程,其他人也不可能放心让你随意发挥。
不过,也正是因为这样的安排,让付宇有了更多的闲暇时间,去了解小工们的备菜流程和习惯,观摩杨鸣乃至其他几位大厨和掌勺厨师的烹饪操作和习惯。
接下来的两天时间,也让付宇大开眼界。
因为他发现自己已经掌握的烹饪方法和技能,开始不断的出现各种各样的局限性,这个时候,付宇也真正意识到,烹饪行业一直在持续发展,而烹饪操作和技能同样是在不断的改进和发展!
学习是一项永恒不变的主题。
几天时间一晃就过去了。
付宇也逐渐熟悉了福成醇后厨的工作流程。
直到这个时候,付宇才深刻意识到,自己所在的这个后厨工作小组的强大之处!
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