第1197章 获得倾心指导

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这一次既然让付宇帮厨，

李东序也就没刻意保留，他在讲解时，将烹饪操作的细节和具体需要注意的地方都详细完整的复述了一遍。

【叮！后厨手艺人称号奖励：恭喜获得npc大厨李东序的倾心指导：拆鱼羹烹饪操作】

北安这边主要以江鱼为主，海鲜之类的也有很多，但基本都是常见的那几种。

等挂断电话，李东序顿时急了，他原本还有几分顾虑，这会儿也顾不上了，转头问付宇：小付啊，你以前烹饪过拆鱼羹吗？

李东序既然想让付宇帮着做江鲫鱼拆分，于是将托盘里处理干净的鲜鱼放到案板上，就主动让出位置，交代道：你先做拆分，等把鱼刺处理干净我再烹饪。

就连李东序都不敢轻易上手，现在就直接交给付宇掌勺了？

李东序说道：付宇的刀法非常好，这个我清楚，而且他拆分也不错，很仔细，我觉得可以让他来试试，反正这道菜现在已经接单了，肯定是要烹饪的。

而付宇则站到厨台前，伸手操起菜刀，动作娴熟的准备开始做拆分。

说到这里，李东序叹了口气：你知道那位老爷子是谁吗？原来他就是袁持誉，格索普科研团队的创始人。

李东序一听这话，赶忙问道：那你能做江鲫鱼的鱼刺拆分吗？

而鱼肉要先煎，再煮，同样对于火候和时间上的掌握要求比较高，这鱼肉无论是煎的时间过长，还是煮的时间过久，都会影响口感。

付宇还真没做过拆鱼羹这道菜肴，主要是这道菜是外地的特色美食，原本用的也是本地常见的鲩鱼为主食材。

像鲫鱼，本身刺多，做鱼刺拆分时，就要格外细心，下刀时，要在靠近鱼头和鱼尾的地方各划一刀，划的时候别太用力，不要把鱼肉划透了。

只是将鲫鱼进行除刺，对于他来说并不算什么难事。

袁持誉的名字他们还是略有些耳闻，知道这是一位元老级的人物，没想到这样的大佬，竟然会是他们店的老顾客。

李东序正准备吩咐小工备菜，手机突然响了起来。

付宇不由打起了精神。

没想到今天不但出来参加了活动，而且还准备在美食区用餐。

难怪李东序之前还想拒单，结果管副主任一个电话打过来，又赶忙应承了下来。

管副主任一边往用餐区赶去，一边联系主任，详细汇报了事情经过。