第五十一章 码头事变

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薛安打了两个个鸡蛋，将蛋清分离、打发，和鱼片一同下锅。出锅时，鱼片通体洁白，形似柳叶，拼在一起宛如出水芙蓉。

另一边，鱼丝焯水，捞出。锅里用大油，下入葱蒜炝锅，下鱼丝，下酱油……只一会儿工夫，一盘重色重味的鱼丝就摆在周实面前。

看着薛安的操作，周实暗暗心惊，阿贵到底是捡了个什么宝贝回来？

“这是芙蓉鱼片和仿鳝糊。”

芙蓉鱼片……周实夹起一片，只一吸就滑入嘴里，柔顺而不散，能吃到鱼肉本身蒜瓣状的纹理。口味清淡、鲜香俱齐，没有半点腥味。

再看那盘仿鳝糊，薛安用烹饪鳝鱼的手法来做草鱼，虽然口感上差别很大，但味道毫不逊色。汁明芡亮，咸鲜回甜，这要是再以河鲜为主打的馆子里足以成为招牌菜。

在周实品尝时，薛安就在一旁安静地垂手而立，脸上没有半点紧张的神色，看来对自己的手艺很有自信。

事实证明，他的自信是对的。周实现在只能扼腕叹息，自己没有买到好鱼，白瞎了薛安的好手艺。

但他毕竟是掌柜，架子得端着。所以他放下筷子后，强行压下已经来到舌尖的溢美之词，语气平淡地说：

“不错，确实不错，但是能不能上菜单得令说。”

就算有薛安的手艺，丰德楼的顾客能不能接受河鲜也是个问题，毕竟丰德楼是以北方抓炒闻名，冒然转型只怕会变得不伦不类……

而且原材料也是个问题，丰德楼里没有长年和鱼打交道的人，鱼市的规矩也不懂……

周实敲敲下巴，心说像薛安这样的人才，可得想办法留住了，别让别家挖了墙角。

“薛师傅，让你做码头的饭食实在委屈你了。”