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干烧鱼的做法大同小异，【大千干烧鱼】多了一些地方特色，只要注意调味上的细微变化，就能做出地道的菜品。
【大千干烧鱼】是流传于国画大师大千先生家乡的一道美味佳肴，后来被先生带到了宝岛和海外，从而誉满天下。
这个传说无从考据，但这道【大千干烧鱼】的的确确是川系的经典名菜。
杜少杰早已掌握了这道菜的传统做法，只不过之前做的时候，因为考虑到当地人的口味，而做了一些小小的调整。
既然主家要求原汁原味，那就按照传统的做法来，根本没有难度。
“那行，你做【大千干烧鱼】，我来做这道【芙蓉鸡片】。还有，所有的凉盘你负责，我去看看海参泡好了没有。”
廖永新的强项是川菜，但鲁菜也有涉猎。
比如像【葱烧海参】他就会做，而且做的还不错，就是做起来嫌麻烦。
杜少杰没有强出头，他实际上在模拟训练场景中，早已把【葱烧海参】这道菜的模拟评价提升到了“中下”的层级。
但毕竟没有在现实里上过手，还是低调点为好。
厨房里安静了下来，两道忙碌的身影就像上满发条的闹钟秒针，一刻都不停歇的在转动。
“呼呼.终于搞定！”
中午之前，两人做好了所有的准备工作，廖永新不禁长长的舒了一口气。
他一直都说厨师是个体力活，所以才宁可窝在单位食堂，也不愿意去大饭店。
“廖师傅，等会我要好好观摩一下你做【芙蓉鸡片】的过程。这道菜属于考试的范围，我得好好学习一下才行，要不真抽上了就会抓瞎。”
杜少杰陪着廖永新去外面抽烟，顺便提了一句自己的想法。
谁知道廖永新把烟头掐灭之后，用一种很怪异的眼神看着他，似笑非笑，想说什么又生生的憋了回去。
“你小子一天到晚瞎鸡脖操心！行了，你爱看就看，我和你做菜的时间会错开。”
廖永新不耐烦的挥挥手，然后转身去了厨房。
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