第218章 家乡的味道

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鳝鱼，又称黄鳝，体型细长，呈蛇形，其体表光滑，色泽黄褐色，有不规则的黑色斑点。鳝鱼肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

在林知心确定好菜肴的时候，距离正式比赛开始还有10分钟。

不止是林知心，其他的选手也已经选好了自己想要做的菜肴。

很快，主持人宣布比赛开始，选手们纷纷带着自己的选手冲向食材区域选择自己需要的食材。

林知心带着李饕和柳玉京也冲了过去。

主办方准备的食材很齐全，林知心需要的黄鳝在水缸里游来钻去。

曾经的林知心是很害怕这种蛇形动物的，但是自从跟老祖宗学习做菜之后，这些恐惧的心理也慢慢消失不见。

她现在看到这些食材，脑海里出现不再是海怕，而是一道道以这些食材制作的美食。

林知心确认要做这个菜的时候，就已经告诉了李饕还有柳玉京在选择鳝鱼时，需注意重点。

首先，要选择新鲜的鳝鱼，鱼体表面应光滑，无破损和鳞片脱落现象；

其次，鳝鱼的活力要好，游动灵活，这样的鳝鱼肉质更加鲜美；最后，鳝鱼的大小要适中，一般以每条300-500克为宜。

所以三人到达黄鳝摆放处的时候，很快就下手了。